中國石油網消息 （特約記者胡麗莉 通訊員齊紅領）炎炎夏日，大港油田采油一廠九隊員工餐廳廚房猶如蒸籠，溫度高達42攝氏度。廚師老王雖然滿頭大汗，但依然一絲不茍翻炒著鍋里的土豆絲，還不時來個鍋躥火和菜高拋等花式技巧。 　　盛夏時節(jié)，采油一廠九隊緊張奪油上產，一線崗位員工戰(zhàn)高溫、斗酷暑，每天忙產揮汗如雨。為了讓前方員工吃得營養(yǎng)、吃得健康，以更加飽滿的熱情投入上產工作，員工食堂的師傅們精烹細制菜肴，當好“后勤兵”，想方設法做好健康午餐，前后方共同營造出“一線上產忙，后方飯菜香”的濃厚氛圍。 　　今年夏天高溫天氣多，前線的崗位員工忙于工作，容易造成中暑等夏季病，九隊的班子負責人就盤算著怎么給員工增加營養(yǎng)，消暑解熱。工作之余，他們查看各種健康飲食書籍，從網上下載相關夏季健康飲食資料，和食堂工作人員一起研究科學烹調，并提出“一餐在午間”的口號，要求提高午餐飯菜質量，注意營養(yǎng)搭配，確保每天雞肉、牛肉、排骨、紅燒肉和各種新鮮時令蔬菜不重樣。 　　每天中午，熊熊燃燒的大爐灶散發(fā)出的熱量不亞于桑拿房里的高溫。采油九隊員工食堂里的4位師傅不畏酷熱，不怕艱苦，任勞任怨為全隊107名員工精心烹制豐盛的午間大餐。4人分工明確，密切配合。其中，掌勺大廚老王嚴把烹飪關，在烹調技術上下工夫，專門研究掌握各種菜肴的烹飪火候，保證每一道菜的色香味；老白嚴把營養(yǎng)搭配關，每天對當天午餐的菜樣品種進行合理科學搭配，做到有葷有素，有肥有瘦。同時，注意維生素補充的標準，每日熬制清熱解毒的養(yǎng)生綠豆湯；蔡鴻梅和田字花兩位女師傅嚴把食堂進貨關和衛(wèi)生關，確保每日買進的肉類和蔬菜新鮮衛(wèi)生。她們用不同的面板切菜、剁肉，生、熟食分開擺放，對廚房內食品加工工具和餐具嚴格消毒，并做到操作間、餐廳內明亮潔凈，保證員工就餐環(huán)境衛(wèi)生舒適。 　　在潮濕悶熱的伏天里，“后勤兵”們每天給員工奉獻一頓色香味全、營養(yǎng)豐富的健康午餐。就餐員工邊吃邊高興地說：“這么熱的天，在家都不可能做這么多豐盛可口的飯菜?！庇懈杏谑程脦煾祩兊男量啵蠹疑袭a的積極性更高了。